Vollwertig essen mit vielen Ballaststoffen

In einem kleinen Getreidekorn steckt eine Fülle von Nährstoffen und Ballaststoffen. Diese gehen jedoch verloren, wenn das Häutchen des Korns entfernt wird – es entsteht das sogenannte Auszugsmehl. Solche Mehle haben zwar gute Backeigenschaften und verleihen Backwaren eine schöne, helle Optik, doch wer sich überwiegend von solchen Produkten wie Weißbrot, hellen Nudeln und Reis ernährt, verpasst viele wertvolle Vitamine und Nährstoffe. Stattdessen nimmt man leere Kalorien zu sich, die kurzfristig satt machen, aber dem Körper nicht das geben, was er wirklich braucht.

Besonders problematisch: Es fehlen die Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung unerlässlich sind. Ohne Ballaststoffe verlangsamt sich die Nahrungspassage im Darm, was zu Ablagerungen führen kann. Eine ballaststoffreiche Ernährung hingegen fördert die Darmgesundheit und unterstützt das Mikrobiom – die gesunde Darmflora. Ein gesunder Darm ist entscheidend für das allgemeine Wohlbefinden und auch für den Abnehmerfolg.